Braunkappen Impfstäbchen Pilzbrut

Pilzzucht Anleitung

Bio Braunkappen Impfstäbchen


Allgemein:
Kulturdauer: mehrjährig / Frostverträglichkeit: winterhart / Pfl egebedarf: gering
Braunkappen-Impfstäbchen dienen zum Anlegen einer Strohballen-Pilzkultur, oder
eines Pilzbeetes zur Zucht von Speisepilzen. Im Freiland sollte die Anlage der Pilzkultur
nur in der frostfreien Periode von Frühjahr bis Herbst erfolgen. Im Haus ist die Anlage
einer Pilzkultur ganz-jährig möglich. Nach einer Besiedlungsdauer von ca. 8 Wochen
sind die Pilzkulturen komplett mit Pilzmyzel besiedelt und winterhart.


Sie benötigen zusätzlich:
Einen Strohballen mit einer Größe von 50 x 50 x 50 cm. Am besten ist Weizenstroh
geeignet. Verwenden Sie ausschließlich trocknes und gesundes Stroh der letzten Ernte
ohne Fremdpilzbefall. Das Stroh sollte angenehm und nicht schimmlig riechen und sich
mit den Händen brechen lassen.
Pfl anzholz, alternativ großer Schraubendreher oder Küchenmesser.
Anwendung als Strohballenkultur oder als Pilzbeet:


Wässern des Strohballens:
Übergießen Sie den Strohballen solange mit mindestens 60 °C heißem Wasser bis
dieser vollständig durchfeuchtet ist. Kontrollieren Sie unbedingt nach dem Abkühlen
des Strohballens durch herausziehen mehrerer Strohhalme aus der Mitte das dieser
komplett durchfeuchtet ist. Wenn nicht wiederholen Sie den Vorgang so lange bis der
ganze Strohballen komplett durchfeuchtet ist.
Der Strohballen sollte vor dem Beimpfen vollständig auf unter 25 ° C abkühlen da
Temperaturen über 30°C die Pilzbrut schädigen können. Nun ist der Strohballen für die
Anlage einer Strohballen-Pilzkultur oder eines Pilzbeetes vorbereitet.


Beimpfen der Strohballenkultur:
Entnehmen Sie die Impfdübel mit sauberen Händen und wässern Sie diese für 1-2
Stunden in frischem und kaltem Leitungswasser. Bitte auf keinen Fall heißes Wasser
verwenden.
Stecken Sie nun gleichmäßig um den Strohballen herum verteilt, alle Impfdübel mittels
des Pfl anzholzes ca. 10 cm tief in das Stroh hinein und verschließen Sie die Impfstellen
fest damit die Impfdübel zum Einwachsen gut am Stroh anliegen.


Durchwachsphase Strohballen-Pilzkultur:
Lagern Sie den Strohballen nach dem Beimpfen an einem schattigen Ort im Garten
und sorgen Sie durch Wässern und Abdecken z.B. mit Folie dafür, dass dieser nicht
austrocknet. Die Folie sollte aber nicht luftdicht angebracht werden da die Kultur
Sauerstoff benötigt. Die Besiedlungsphase des Strohballens dauert je nach
Umgebungstemperatur ca. 8 Wochen.


Anlegen eines Pilzbeetes:
Heben Sie an einem schattigen Platz ohne Staunässe eine ca. 100 x 50 cm große
und 20 cm tiefe Grube aus. Falls ein Frühbeetkasten zur Verfügung steht, können Sie
die Pilzkultur auch ohne eine Grube auszuheben wie weiter beschrieben in diesem
anlegen. Zerteilen Sie den gewässerten Strohballen, geben Sie das Stroh in die Grube
oder den Frühbeetkasten und drücken Sie dieses gut fest.


Beimpfen des Pilzbeetes:
Entnehmen Sie die Impfdübel mit sauberen Händen und wässern Sie diese für 1-2
Stunden in frischem und kaltem Leitungswasser. Bitte auf keinen Fall heißes Wasser
verwenden.
Geben Sie nun gleichmäßig verteilt alle Impfdübel mittels des Pfl anzholzes ca. 10 cm
tief in das Stroh hinein und verschließen Sie die Impfstellen fest damit die Impfdübel
zum Einwachsen gut am Stroh anliegen. Nun decken Sie das Pilzbeet mit einer 3-5
cm starken Schicht aus kalkarmer und humusreicher Kompost oder Gartenerde ab.


Durchwachsphase Pilzbeet:
Gießen Sie das Pilzbeet in Trockenperioden mäßig. Im Pilzbeet darf sich aber keine
Staunässe bilden, da das Pilzmyzel Sauerstoff benötigt. Die Besiedlungsphase des
Pilzbeetes dauert je nach Umgebungstemperatur ca. 8 Wochen.
Bitte beachten Sie dass die Pilzkultur nicht trocken aber auch nicht zu nass sein darf,
da beide Extremfälle zum kompletten Absterben der Pilzkultur führen können.
Während der Besiedlungsphase sollte die durchschnittliche Umgebungstemperatur
bei mindestens 10 °C liegen. Bis max. 28°C erhöht sich die Wachstumsgeschwindigkeit
mit der Umgebungstemperatur. Über 28 °C sollte die Temperatur nicht ansteigen
da das Pilzmyzel bei Temperaturen über 34 °C geschädigt werden kann. Nach der
Besiedlungsphase sind die Pilzkulturen winterhart und sollten an einen schattigen
windgeschützten Platz lagern. Das Braunkappenmyzel besiedelt auch gern das
umliegende Erdreich. Deshalb ist es günstig wenn auch der Strohballen Bodenkontakt
hat.
Ernte:
Die ersten Braunkappen zeigen sich abhängig von den Witterungsbedingungen nach
5-12 Monaten. Geerntet wird sobald Sie bemerken das die Pilze nicht mehr sichtlich
weiterwachsen und sich die Pilzhüte voll entfaltet haben. Es bilden sich dann bei
feuchter Witterung immer wieder leckere Braunkappen bis die Nährstoffe im Stroh verbraucht
sind. Wenn sich nach 1-2 Jahren keine Pilze mehr zeigen, dient das zersetzte
Substrat als wertvoller Kompostdünger.


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Viel Freude wünscht Pilzmaennchen!

Autor Hagen Breck

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