Shiitake Impfstäbchen Pilzbrut

Pilzzucht-Anleitung


Bio Shiitake Impfstäbchen


Allgemein:
Kulturdauer: Mehrjährig / Frostverträglichkeit: winterhart / Pfl egebedarf: gering
Impfstäbchen dienen zum Anlegen einer Pilzkultur auf Baumstämmen und Baumstümpfen
zur Zucht von Speisepilzen. Im Freiland sollte die Anlage der Pilzkultur nur in
der frostfreien Periode von Frühjahr bis Herbst erfolgen. Im Haus ist die Anlage einer
Pilzkultur ganzjährig möglich. Nach einer Besiedlungsdauer von ca. 8 Wochen sind
die Pilzkulturen komplett mit Pilzmyzel besiedelt und winterhart. Über mehrere Jahre
können immer wieder Shiitakepilze geerntet werden bis die Pilzkultur verbraucht ist.


Sie benötigen zusätzlich:
2 Laubholz-Baumstämme oder Baumstümpfe mit einer Länge von ca. 50 cm und ca.
20-30 cm Durchmesser. Verwenden Sie ausschließlich möglichst frische und gesunde
Baumstämme ohne Fremdpilzbefall, welche nicht älter als 3 Monate geschlagen sein
sollten. Die Baumrinde sollte möglichst unbeschädigt sein, da eine gesunde Baumrinde
als natürlicher Schutz vor Konkurrenzpilzen dient.
Geeignete Holzarten: Buche, Eiche, Birke, Erle, Haselnuss
Hammer, Bohrer Ø 8 mm


Anwendung:
Vorbereitung der Baumstämme oder Baumstümpfe:
Die Baumstämme sollten eine ausreichende Restfeuchte haben. Bei ausreichender
Holzfeuchte fühlen sich frische Schnittstellen feucht an. Bei Bedarf wässern Sie
die Baumstämme vor dem Anbringen der Bohrlöcher für 10-20 Stunden in frischem
Leitungswasser.
Bohren Sie mit einem 8 mm Bohrer gleichmäßig um den Baumstamm herum verteilt,
pro Baumstamm 10 ca. 50 mm tiefe Bohrungen in den Baumstamm hinein.
Beimpfen:
Entnehmen Sie die Impfdübel mit sauberen Händen und wässern Sie diese für 1-2
Stunden in frischem und kaltem Leitungswasser. Bitte auf keinen Fall heißes Wasser
verwenden und während des Beimpfens immer mit sauberen Händen arbeiten.
Nach dem Wässern schlagen Sie die Impfdübel vorsichtig mit einem Hammer in die
Bohrlöcher hinein.
Bei stark mit Pilzmyzel besiedelten Impfdübeln welche eine geringere Festigkeit haben,
kann um diese beim Einschlagen nicht zu beschädigen auch ein 9 mm Bohrer
verwendet werden. Wenn auf den Impfdübeln befi ndliches Pilzmyzel beim Einschlagen
abgestreift wird, ist das unproblematisch da das Pilzmyzel aus dem Impfdübel schnell
wieder herauswächst.
Wichtig ist das die Dübel fest im Bohrloch anliegen und vollständig Kontakt zum Holz
haben, damit das Pilzmyzel gut in das Holz einwachsen kann.


Besiedlungsphase:
Lagern Sie die Baumstämme nach dem Beimpfen an einem schattigen Ort im Garten
und sorgen Sie durch Wässern und Abdecken dafür, dass diese nicht austrocknen.
Die Besiedlungsphase der Baumstämme dauert je nach Umgebungstemperatur ca.
8 Wochen.
Während der Besiedlungsphase sollte die durchschnittliche Umgebungstemperatur bei
mindestens 10 °C liegen. Bis max. 24 °C erhöht sich die Wachstumsgeschwindigkeit
mit der Umgebungstemperatur. Über 28 °C sollte die Temperatur nicht ansteigen, da
das Pilzmyzel bei Temperaturen über 34 °C geschädigt werden kann. Nach der Besiedlungsphase
sind die Pilzkulturen winterhart und sollten an einem schattigen und
windgeschützten Platz gelagert werden. Erdkontakt ist bei Shiitake-Pilzkulturen nicht
zwingend notwendig, schützt aber länger vor Austrocknung. Deshalb ist es günstig
wenn die Baumstämme Bodenkontakt haben. Die Baumstämme können auch bis max.
zur Hälfte eingegraben werden.


Ernte:
Die ersten Shiitakepilze zeigen sich abhängig von der Holzart und den Witterungsbe
dingungen nach 12-20 Monaten. Über einen Zeitraum von mehreren Jahren bilden sich
bei feuchter und kühler Witterung immer wieder leckere Shiitakepilze. Bei Shiitakekulturen
kann das Pilzwachstum durch leichtes Aufschlagen der Kultur auf einen harten
Untergrund oder durch Wässern in kaltem Leitungswasser angeregt werden.


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Viel Freude wünscht Pilzmaennchen!

Autor Hagen Breck

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